| Etichetta: |
CAPRO ROSSO IGT Colli della Toscana Centrale |
| Annata: | 2006 |
| Area di produzione: | Impruneta - Colli Fiorentini |
| Tipologia: | Vino rosso |
| Denominazione/Indicazione: | IGT |
| Specificazione Denominazione/Indicazione: | IGT - Colli della Toscana Centrale |
| Biologico: | No |
| Colore: | Rubino impenetrabile, con sfumature porpora |
| Odore: | Sentori di ciliegia nera, amarena e mora, con note di tabacco,vaniglia |
| Gusto: | Concentrato, vigoroso, morbido con tannini densi e rotondi. Lungo e persistente nel finale, grande struttura ed equilibrio gustativo. |
| Titolo alcolometrico: | 13,5 ° |
| Età ottimale per il consumo: | 3 - 4 anni |
| Abbinamento: | Brasati, arrosti, formaggi stagionati e cacciagione |
| Temperatura di servizio: | 18 ° C |
| Vitigno: | Sangiovese, colorino e cabernet sauvignon |
| Informazioni aggiuntive: | RACCOLTA: manuale con cernita dei grappoli
FERMENTAZIONE: in fermentini di acciaio con controllo
automatico delle temperature, mantenute tra i 27 e 28 °C
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE: 15 giorni in cui
vengono svolti rimontaggi e delestages
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: svolta naturalmente in acciaio
AFFINAMENTO IN LEGNO: 12 mesi in barriques e tonneaux nuovi di allier con media tostatura
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo un anno in locali climatizzati
http://www.bartolinibaldelli.it/vino-capro-rosso.html
La nostra rassegna stampa
http://www.bartolinibaldelli.it/rassegnavino.pdf |
Azienda: FATTORIA DI BAGNOLO
