| Etichetta: |
VINSANTO DEL CHIANTI RISERVA DOC |
| Annata: | 2001 |
| Area di produzione: | IMPRUNETA - CHIANTI COLLI FIORENTINI |
| Tipologia: | Vinsanto |
| Denominazione/Indicazione: | DOC |
| Specificazione Denominazione/Indicazione: | DOC - Vin Santo del Chianti |
| Biologico: | No |
| Colore: | Giallo ambrato intenso, denso e limpido |
| Odore: | Avvolgente, complesso, con netti sentori di frutta secca e uva passa, con note olfattive di albicocca e miele di castagno |
| Gusto: | Ben bilanciato, elegante con una nota di dolcezza carezzevole e non invadente. Finale lungo e persistente che riprende le note olfattive. |
| Titolo alcolometrico: | 18 ° |
| Età ottimale per il consumo: | pronto |
| Abbinamento: | Cheese Cake, formaggi erborinati a pasta molle, pasticceria candita |
| Temperatura di servizio: | 16 ° |
| Vitigno: | Trebbiano e malvasia |
| Informazioni aggiuntive: | APPASSIMENTO: i grappoli vengono appesi singolarmente
su fili di acciaio, per una maggiore areazione, per circa 3 mesi
FERMENTAZIONE: a fine appassimento, si procede alla pigiatura soffice dei grappoli. Con questo mosto vengono riempiti i piccoli caratelli di varie capacità e essenze legnose, dove all'interno è presente la " madre ".Dopo la sigillatura e marchiatura a ceralacca dei caratelli , il Vin Santo del Chianti Riserva viene invecchiato per circa 8 anni.
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Azienda: FATTORIA DI BAGNOLO
